Category Archives: Como se faz o vinho

Curso Mestre em Vinho do Porto, dias 28, 29 e 30 de Abril

Vinho do Porto é considerado por muitos o REI DOS VINHOS. Região do Douro, berço que dá origem a este precioso néctar, oferece a este vinho uma história de vida inigualável ou comparável a outro vinho do mundo. Vinho do … Continue reading

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Como se faz espumante pelo método champenoise em vídeo!

O método champenoise Champanhes são feitos com uvas chardonnay, pinot noir e pinot meunier. Os cavas nasceram na Catalunha, são feitos de uvas típicas: a xarel-lo, parellada e macabeo, e mais recentemente chardonnay. E ambos são feitos pelo método tradicional, … Continue reading

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Domaine Vieux Télégraphe agora no Brasil

A Ravin traz um dos grandes domaines de Chateauneuf-du-Pape. Ao sul do Rhône se estende a região de Châteauneuf-du-Pape e basta o nome para nos fazer recordar as garrafas com aquele emblema, em relevo, dos papas que por séculos residiram … Continue reading

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Potencial de envelhecimento: o que um vinho precisa ter

Foi para falar dos elementos que levam um vinho a envelhecer bem, que Wladimir Medel, enólogo da Errazuriz, esteve no Brasil, a convite de sua importadora, a Vinci. Afinal, vinhos com capacidade de bem envelhecer são os mais cobiçados e valorizados … Continue reading

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Uma vertical histórica de Brunello Poggio al Vento

Alfredo Srour da Franco Suissa convidou e o Conde Francesco Marone Cinzano aceitou. E trouxe ontem na bagagem 6 garrafas Magnum do vinho ícone de Col d’Orcia, o Brunello di Montalcino Riserva Poggio Al Vento, um vinho que não tira … Continue reading

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As ânforas do transporte do vinho na Antiguidade

Se hoje os vinhos nos chegam engarrafados, e com o selo fiscal, no passado distante ele chegava em ânforas, fechadas com cera. Séculos antes de Cristo, o transporte de vinho e de azeite e, eventualmente, de figos e nozes era … Continue reading

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Don Caudron, champagne de quem planta seus próprios vinhedos

Em Champagne existem champagnes de recoltant e champagnes de negociant. Recoltant são aqueles que possuem as terras, trabalham nelas e nem sempre têm o capital para transformar suas uvas em champanhes engarrafados e distribuídos no mercado. O negociant é quem … Continue reading

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Telmo Rodríguez em busca do sítio mágico

Esta não foi a primeira vez em que estive com Telmo Rodríguez, mas certamente foi desta vez em que eu tive plena consciência de estar diante de um homem que está fazendo a diferença, e que será recordado por isso. … Continue reading

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A Flauta Mágica de Mozart para videiras de Montalcino

Em um recanto da Toscana, na Itália, as uvas compartilham o ar fresco da região com a magia da música de Mozart.  Essa é a história da vinícola de Giancarlo Cignozzi, Al Paradiso di Frassina, que fica a cerca de … Continue reading

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Decifrando a Borgonha

O que se conhece da Borgonha são mais meias verdades do que verdades por inteiro. Fala-se de que os principais vinhos da Borgonha são feitos de chardonnay e  pinot noir. Ora, não é bem isso. Os grandes vinhos da Borgonha … Continue reading

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