Famílias do Vinho: compromisso com a tradição e a qualidade

Quando nós jornalistas provocamos nossos entrevistados apenas sabemos como as coisas começam, mas não fazemos ideia de como acabam. Alvoroço foi o que sucedeu no encontro da PFV, Primum Familiae Vini, as tradicionais famílias do vinho que se uniram para evitar a perda da identidade de seus vinhos ou que suas vinícolas acabassem na Bolsa de Valores, como declarou Miguel Torres, acrescentando que sempre diz aos filhos que se forem à Bolsa irão para o inferno. Minha provocação foi observar que entre o primeiro vinho degustado (o mais antigo) e o mais novo, notei que em alguns casos o vinho parecia mais moderno. Foi um alvoroço. Dos que valem a pena, pois, como dizem os espanhóis, “las cosas claras y el chocolate denso“. Dominic Symington pegou do microfone e não deixou lugar a dúvidas: “somos guardiões das tradições” e estão empenhados em fazer os melhores vinhos; prosseguiu falando que as mudanças dos vinhos se devem às condições da natureza, mas também às mudanças de tecnologia e conhecimentos sobre fazer os vinhos. Não são donos das vinícolas, receberam as chaves das gerações anteriores que os precederam e têm a responsabilidade de repassar às novas gerações. E – acrescentou – fazemos hoje vinhos mais consistentes do que no passado.

O que aliás ficou mais do que confirmado na degustação: todas as amostras dos vinhos provaram sem sombra de dúvidas de que vinhos feitos por quem está comprometido com os valores dos fundadores e com a qualidade, são vinhos muito superiores aos vinhos administrados por executivos de mercado que hoje estão aqui e amanhã acolá.  Com razão François Perrin do Château Beaucastel declarou ao comentar vinhos orgânicos e biodinâmicos: “nossos vinhos são reflexos da civilização”, pura verdade quando se trata de famílias que fazem vinhos há gerações.

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