Monthly Archives: October 2010

Marcelo Miras de Bodegas del Fin del Mundo: sem rodeios

Marcelo Miras, enólogo da Bodegas del Fin del Mundo, Patagônia argentina, esteve na semana passada entre nós para o lançamento de Ventus Roble, uma linha simples e de preços baixos para supermercado. Provoquei e Marcelo Miras provou ser o primeiro enólogo a admitir sem … Continue reading

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Menu Dom Pérignon a 4 mãos: chefs Bernard Dance e Alex Atala

A Dom Pérignon organizou um almoço a quatro mãos no DOM. Uma honra, um prazer estar à mesa cujo menu foi assinado pelo chef  Bernad Dance, chef três estrelas Michelin e hoje chef da Dom Pérignon, e pelo chef Alex … Continue reading

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Pazo de Rivas, o vinho best buy do Rubayat

O Rubayat que já havia inventado e implantado a moda de produzir sua própria carne para servir aos clientes do restaurante, o chamado conceito “da fazenda ao prato”, agora traz outra novidade: um vinho prêt-à-porter para acompanhar sob medida os … Continue reading

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Pericó, o primeiro e único icewine brasileiro

Você sabe como vai bem com a sobremesa um vinho colheita tardia, um late harvest, cuja acidez e açúcar bem equilibrados elevam a sobremesa – um prato geralmente relegado a simples The End – ao ápice de uma excelente refeição. … Continue reading

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A Alma do Vinho

Já recordava Baudelaire quanta pena e suor são precisos para criar e dar alma ao vinho. Melhor do que os poetas, sabem disso os enólogos e viticultores. “O vinho não é uma receita” declarou Renzo Cotarella, da Marchesi Antinori. “Os grandes … Continue reading

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Château des Aveylans: um best buy segundo Parker

Não se discute que do Vale do Rhône vêm excelentes vinhos elaborados com a uva syrah. São grandes vinhos como o Châteauneuf-du-Pape com preços igualmente grandes, quase uma impossibilidade para o amante do vinho. A boa notícia é que de … Continue reading

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Vinho, o sangue do deus

O vinho vem acumulando ao longo dos milênios inúmeros significados, muitos deles sagrados. O feriado religioso de Corpus Christi tem na verdade sua origem muitos anos – ou séculos – antes do nascimento de Cristo. O ritual de beber o … Continue reading

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